《2019—2020年中国餐饮行业投融资报告》共37页，主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。
本报告涉及的品牌有：天图资本、番茄资本、弘毅资本/百福控股、易基金、美团龙珠资本、绝了基金等。
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12.2008—2019年中国餐饮行业投资数量及投资金额分布14.2019中国餐饮行业融资类型分布（按资金进入）中国餐饮行业发展概况
1、2019年中国餐饮行业整体规模达到46721亿元
4、2020年中国现制咖啡市场规模将达到840.5亿元
7、在餐饮上市公司中，海底捞市值全年涨幅82.9%
中国餐饮行业投融资分析
备注：NCBD根据公开信息整理，只列举了部分金额比较大的事件，未穷尽所有融资信息。
备注：NCBD根据公开信息整理，只列举了部分金额比较大的事件，未穷尽所有融资信息。
资本对餐饮的热情到2015年到了一个相对爆发的状态，从2015年以后开始下滑。2015年以后，虽然投资案例数逐年下滑，但总投资金额仍有所增长。这代表着，所获得投资的餐饮项目数量越来越少，但金额越来越大，资金开始向优质企业聚拢。4、从数量来看，餐饮服务、咖啡、茶饮、烘焙较受资本青睐NCBD数据显示，从融资事件的数量分布来看，餐饮服务最受资本关注，占比达到25.7%。
除此以外，咖啡、茶饮、烘焙以及供应链也颇受资本青睐，占比分别为14.3%、11.4%、10.0%、8.6%。NCBD数据显示，从融资事件的金额分布来看，咖啡最为吸金，占总体融资金额的35.6%。这主要是由于在2019年，瑞幸咖啡、连咖啡以及三顿半等都获得了较大金额的融资。
6、个人天使和战略投资机构开始进入到餐饮投资的早期
中国餐饮行业典型投资机构
成立于2002年的天图投资，是国内最早从事股权投资的专业机构之一。天图投资专注于消费品领域的投资，所投资的大多数项目涵盖了消费、新零售、消费金融三大消费升级方向。
天图投资通过长期的实践探索，对消费品企业的成长、团队判断、增值服务等领域建立了一定的知识和经验，形成了以品牌为核心的独特投资体系。天图资本的投资案例包括：周黑鸭、百果园、奈雪的茶、茶颜悦色、鲍师傅、江小白、美味不用等、德州扒鸡、饭扫光、熊猫不走蛋糕以及汤城小厨等众多餐饮品牌。
餐宝典点评：天图资本眼光独到，在餐行业具有较强的影响力，也是中国餐饮行业非常有名的“餐饮独角兽猎手”。
番茄资本（FanqieCapital）于2017年成立，是一支专注于餐饮领域的投资机构，团队由一支餐饮行业具有丰富经验及对资本市场较为了解的专业团队组成。番茄资本主要投资天使轮及A轮的餐饮及餐饮产业链企业。其专注餐饮、深耕投后，致力于成为中国最受尊敬的餐饮投资机构。番茄资本曾经投资的企业包括：巴奴毛肚、绝味鸭脖、阿甘锅盔、醉面、小蛮椒、姚酸菜鱼以及餐饮服务企业干净么等。
餐宝典点评：番茄资本在2020年刚开始就投资了巴奴，获得了广泛的知名度。从过往的案例来看，番茄资本可能是中国最懂餐饮行业的投资机构之一，对餐饮行业有比较深刻的洞察。
百福控股是弘毅投资打造的布局品牌新餐饮的投资和管理平台。弘毅投资成立于2003年，是中国领先的投资管理机构，为联想控股成员企业。迄今为止，弘毅与百福已连续投资或收购14个知名餐饮品牌：PizzaMarzano（比萨玛尚诺）、和合谷、新辣道鱼火锅、权金城烤牛肉、权味、西少爷肉夹馍、遇见小面、好色派沙拉、大弗兰、越小品、美奈小馆、仔皇煲、SeesawCoffee、福客麻辣烫。
俏江南创始人张兰成立的基金，基金一期规模在5~10亿元，目标是3年投资10家Pre-IPO餐饮企业。
（1）比较容易标准化、能形成终端连锁的餐饮企业，如火锅和小吃品类，人均50元以内的快餐，高翻台率，目标千店规模起，单店年收入500万元上下。（2）有真正创新的餐饮品牌，比如在中产白领聚餐的市场中，有具体食品特色或者技术加持的品牌，单店年收入超千万。美团龙珠资本：在2018年，美团龙珠资本投资了喜茶和幸福西饼，金额都比较大，均为4亿元；但在2019年，美团龙珠资本几乎没有投资纯餐饮相关的公司，投资方向偏重于食品生鲜方向，对纯餐饮的品牌比较谨慎。绝了基金：绝了基金成立于2017年6月，是绝味食品、饿了么联合发起的投资基金，专注于食品连锁及餐饮行业的投资。2018年，绝了基金无论在投资数量还是金额上都比较高；而在2019年，其公开的投资只有3起，只有上一年的三分之一，大幅下降。中国餐饮行业投资趋势解读
疫情发生后，已经有几个知名的餐饮公司相继获得了融资，并且融资金额都不小，实际上这些融资基本上在疫情之前就已经确定了投资意向，本质上与疫情无关，所以也不存在“抄底”一说。疫情发生后，很多的餐饮企业遭遇了严重打击，餐饮企业开始重新审视资本的力量，餐企对于资本会比以往更加积极，这是一个好的信号；比如西贝贾国龙就公开表示，要重新评估西贝上市的可能性。针对餐饮行业的投资，资本将会更加理性，资金将会向头部集中，这个趋势在今后两年内还将继续。一些资本对纯餐饮品牌的投资兴趣在下降，对具备食品属性、零售属性的新餐饮更感兴趣。中国餐饮行业的连锁化趋势非常明显，这是一个不可逆的趋势，而连锁化会倒逼供应链进行改革，餐饮的供应链将继续成为投资机构关注的重点。餐饮的连锁化趋势，除了倒逼供应链变革以外，也对餐饮企业的规模化经营提出了更高的要求。餐宝典判断将针对此出现一批餐饮服务机构，帮助餐饮企业提升连锁规模化的经营能力，比如在SaaS服务、食品安全、标准化、大数据应用以及连锁加盟等各个领域，或将出现一些早期的投资。茶饮头部企业资本动作频繁，相继实现融资，奈雪在今年或将首先奔赴资本市场；在对手的刺激下，喜茶等也将加快上市步伐。除了供应链，各细分领域的头部的连锁餐饮企业（规模在1000家左右，具有上市潜力的这些公司），会成为资本关注的重点；当然，各领域的头部企业也会是资本关注的重点。资本也会向下游拓展，关注消费场景和模式的创新，餐企品牌化和服务提升有助于获取消费溢价。巴比馒头已经提交招股书，在中国的餐饮行业，有许多餐饮企业的表现好过年营收10亿元左右的巴比馒头，巴比馒头一旦成功上市，对于餐饮行业的积极影响将超过海底捞与九毛九的上市。疫情也会让一些投资机构重新审视餐饮行业，从这次疫情，暴露出餐饮行业的一些不足，这可能会让一些想进入的机构重新考量，放慢脚步。
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